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乳清有哪些种类和作用

文章出处:郑州福润德生物工程有限公司 人气:发表时间:2017/1/4 14:00:12

乳清是一种很容易消化吸收的天然蛋白质来源,因此被视为控制体重的优质食品。乳清是一种富含乳糖,蛋白质,以及多种维生素和矿物质等成分的乳制品。它是钙的极佳来源,血糖指数低,并包含所有可以获得的氨基酸,是保持健康体重的理想营养品。


干甜乳清

干甜乳清是从硬奶酪产品分离出来的,并清除了水分。它包含74.4%的碳水化合物,12.9%的蛋白质和1.1%的脂肪,每一百克干乳清中还含有102个指数的氨基酸。此外,甜乳清也富含维生素,特别是B族维生素和钙,磷和钾等矿物质含量很高。


乳清酸

乳清酸是一种从软奶酪分离出来的乳制品副产品。它的主要成分是由70%的碳水化合物,11.7%的蛋白质和0.5%的脂肪组成,氨基酸数是每一百克109。除了钙以外,乳清酸的维生素和矿物质成分与甜乳清很相似。乳清酸内的含钙比例是甜乳清的两倍。


浓缩乳清蛋白

浓缩乳清蛋白清除了许多非蛋白质成分,它的蛋白质含量一般在80%左右。乳糖和钠的数量也在生产过程中明显减少,并只有3.5%的碳水化合物和7.2%的脂肪。浓缩乳清蛋白质是一种深受运动员和健美者喜爱的蛋白质营养品,可以很好的帮助构建肌肉块。


乳清分离蛋白

乳清分离蛋白质是一种纯乳清蛋白形式,由90%的高浓度蛋白质成分构成。分离乳清蛋白不含乳糖,并且碳水化合物和脂肪含量也低于1%,是一种特别受节食减肥者喜欢的食物来源。尽管大多数天然维生素和矿物质也在加工过程中被清除,但它是极好的钙来源。


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